На кухне должно быть несколько видов сковородок на все случаи жизни. Их разнообразие зависит от того, как часто она готовит, какие блюда предпочитают домочадцы, а также от количества членов семьи. Выбирая хорошую посуду, важно знать тонкости и нюансы определения качественных изделий. Сегодня в обзоре Homius поговорим о том, как выбрать универсальную сковороду на все случаи жизни, а также разберём, какая модель самая безопасная и функциональная.
Ведущие производители классических домашних сковородок
Сегодня на рынке сковороды представлены многими производителями. Крупные компании тщательно следят за качеством своей продукции и дорожат репутацией. Однако в торговой сети можно встретить и немало подделок, поэтому приобретать модель лучше в специализированных центрах.
При выборе качественной сковородки обратите внимание на следующих производителей:
Tefal выпускает большие и маленькие сковороды с антипригарным покрытием со стильным дизайном;
Rondell – крупный немецкий производитель отличается отличным качеством изделий из металла;
Fissler – компания выпускает посуду как для домашнего, так и для профессионального использования;
«Нева-Металл Посуда» – известный российский бренд составляет достойную конкуренцию европейским производителям.
Зная все нюансы выбора, вы сможете принять правильное решение и купить идеальную универсальную сковороду, которая прослужит не один год и будет радовать домочадцев вкусной и полезной пищей.
ФОТО: poryadok.ruПеред выбором идеальной посуды необходимо проанализировать несколько важных нюансов
Какой должна быть качественная универсальная сковорода
Главная задача хозяйки на кухне – приготовить не только вкусную, но и полезную еду. Но конечный результат не всегда зависит от умения, а ещё и от того, какая посуда будет использована. При покупке идеальной модели важно знать критерии выбора. Рассмотрим более подробно основные факторы.
ФОТО: fissler.comНа кухне должно быть несколько разновидностей сковород
Размеры и толщина стенок
Сегодня в торговой сети представлены изделия с сечением дна 18-32 см. При выборе размера сковороды, в первую очередь, следует отталкиваться от диаметра конфорок и покупать модель под каждую из них. Таким образом, можно будет одновременно готовить несколько блюд.
Ещё один важный критерий – толщина стенок дна и боковин. Оптимальными параметрами считаются следующие размеры:
толщина дна – от 3 мм, для блинной сковородки этот параметр должен быть от 1,5 мм;
минимальная толщина стенок – 2 мм.
Важно! Чем толще дно и стенки, тем равномернее происходит распределение тепла, а блюда получаются более вкусными. Кроме того, изделие менее подвержено деформации, но и стоить оно будет дороже.
ФОТО: posudaguide.ruПосуда с толстыми стенками прослужит дольше и с лихвой окупит первоначальную стоимость
Материалы изготовления
Материал посуды может навсегда испортить блюдо или, наоборот, раскрыть весь аромат продуктов и специй. Мы подготовили сравнительный анализ по качеству и надёжности сковород из разного сырья.
Чугунные модели
Чугун не теряет своей популярности и остаётся на пике продаж уже не одно десятилетие. Сковороды из этого металла обладают рядом достоинств:
это универсальный материал, посуду можно ставить даже в духовой шкаф;
экологичность;
обеспечение равномерного прогрева;
пористая структура материала со временем образует естественное антипригарное покрытие;
Как видите, минусы этого материала незначительные и, в основном, связаны с особенностями ухода. Поэтому можно сказать, что это универсальный вариант для любой семьи.
В последнее время большим спросом пользуются модели из нержавеющей стали, и этому есть ряд объяснений:
большой ассортимент моделей как по размерам и дизайну, так и по стоимости;
уход сложности не вызывает;
блюда сохраняют цвет и вкусовые качества;
во время приготовления пищи можно использовать любые приборы;
нержавейка не боится воды;
изделия имеют высокую прочность.
Выделим и недостатки нержавейки:
чтобы блюдо не пригорело, его необходимо периодически помешивать;
при перегреве изделий может произойти деформация поверхности, а также металл потемнеет;
нельзя использовать в уходе металлические щётки и абразивные составы;
на рынке можно купить поддельные изделия.
Преимуществ у нержавейки намного больше, чем недостатков, поэтому, если понравилась модель – смело приобретайте, она непременно станет фаворитом на вашей кухне.
ФОТО: mvideo.ruКрасивый внешний вид сковородки украсит любую кухню
Алюминиевые модели
Сковороды из алюминия находятся в бюджетном ценовом сегменте. Отметим сильные стороны материала:
небольшой вес;
низкую цену.
Недостатков у алюминиевых моделей значительно больше:
мелкая стружка из алюминия и токсичные вещества низкокачественных изделий могут принести урон здоровью.
Выбирая модель из алюминия, следует взвесить все «за» и «против». Если вы всё же решили купить такое изделие, лучше остановить свой выбор на сковороде с антипригарным керамическим покрытием.
ФОТО: lifehacker.ruЛучше выбирать литую сковороду из алюминия, штамповка подходит только для разогрева еды
Антипригарное покрытие
При выборе следует обратить внимание и на тип покрытия. Сегодня производители предлагают огромное разнообразие напылений, каждое из которых имеет свои плюсы и минусы.
ФОТО: e-katalog.ruПокрытие должно быть не только долговечным, но и безопасным
Тефлон и керамика
Тефлон – это наиболее популярный и хороший вариант покрытий. Он обладает рядом достоинств:
во время приготовления пищи требуется минимум масла, блюда получаются более полезными;
отличные антипригарные свойства;
большой ассортимент моделей.
Отметим и недостатки тефлона:
высокая стоимость;
сковороды нельзя нагревать выше 200ºС, так как покрытие быстро потемнеет;
при перегреве тефлон становится токсичным;
покрытие легко поцарапать, поэтому во время приготовления необходимо использовать специальные лопатки.
ФОТО: yborochka.ruУ многих срок службы сковороды с тефлоновым покрытием не превышает одного года
Керамика – это экологически чистое покрытие, поскольку изготавливается из песка и глины с добавлением воды. Выделим основные преимущества:
безопасно для здоровья;
небольшой вес;
выдерживает высокие температуры, поэтому сковороду можно ставить в духовой шкаф;
отличные антипригарные свойства;
долго держит тепло;
в сковородах с керамическим покрытием можно хранить приготовленные блюда.
Из минусов керамики отметим наиболее важные:
хрупкость, особенно при перепаде температур;
высокая стоимость;
сложный уход.
Можно отметить, что керамика очень требовательна и капризна в уходе.
ФОТО: mvideo.ruБлюда на сковородке с керамическим покрытием не пригорают
Статья по теме:
Сковорода с каменным покрытием: разновидности, достоинства и недостатки, критерии выбора, обзор мировых производителей и наиболее популярных моделей, рекомендации по эксплуатации и уходу — в нашей публикации.
Мрамор и титан
Мраморное или гранитное покрытие – это тот же тефлон, но с добавлением крошки натурального камня. К сильным сторонам материала относят:
вес изделий меньше, чем у чугуна;
прекрасные антипригарные свойства;
покрытие обеспечивает равномерный и быстрый прогрев блюда;
сковорода медленно остывает;
покрытие меньше боится механических повреждений, в отличие от тефлона;
долгий срок эксплуатации.
Для объективного анализа отметим и минусы покрытия:
качественная сковорода с толстым дном и покрытием более 3 слоёв стоит дорого;
часто модели продаются без крышек.
Совет! При возможности, лучше купить модель с толщиной дна 6 мм и пятислойным покрытием.
ФОТО: tovar-otzyv.ruПри правильном уходе многослойное изделие прослужит не менее 25 лет
Титан – это близкий аналог чугуна. Сегодня производители активно рекламируют новинку рынка и гарантируют срок эксплуатации моделям не менее 100 лет. Давайте посмотрим, какими достоинствами обладает эта уникальная посуда:
большой срок службы;
равномерный прогрев блюда;
не боится механических повреждений;
отменная прочность;
экологически чистый материал, при нагревании не выделяет токсичных веществ;
покрытие не подвержено образованию ржавчины;
отличные антипригарные свойства.
К сожалению, недостатки покрытие также имеет:
высокая стоимость;
товар часто подделывают, недобросовестные компании добавляют в состав никель, который становится опасным при нагревании.
Качественная сковорода с покрытием из титана стоит своих денег, но приобретать товар следует только в проверенных торговых центрах.
ФОТО: sovkusom.ruМодели с титановым покрытием максимально приближены к чугунным, но более лёгкие
Дополнительная комплектация
При покупке изделия необходимо обратить внимание на комплектацию, от которой зависит комфортная эксплуатация модели и ваша безопасность.
Крышка
Обязательный атрибут любой модели – крышка, чаще всего она продаётся в комплекте со сковородкой. Если придётся самостоятельно выбирать, обратите внимание на изделия из закалённого стекла. Так вы сможете контролировать приготовление блюд, не поднимая крышку.
Важно! Крышка должна подходить сковороде по диаметру и плотно прилегать к стенкам.
ФОТО: lumpos.ruКрышки с пароотводом повысят качество приготовленных блюд
Ручка
Немногие покупатели обращают внимание на ручку при покупке сковороды, а зря. От её качества и материала изготовления зависит комфортная эксплуатация изделий.
На сегодняшний день производители предлагают следующие виды ручек.
Иллюстрация
Вид ручки
Описание
ФОТО: chistokot.ru
Литая
Используется в изделиях с большим весом
ФОТО: woll.ru
Съёмная
Это самый хороший и распространённый вариант
ФОТО: woll.ru
Складная
Такая ручка упрощает хранение сковороды, но она довольно хрупкая и часто выходит из строя
ФОТО: vazaro.ru
Выкручивающаяся
Ручка вкручивается в корпус сковородки при помощи резьбового соединения
Обязательно обращайте внимание на материал изготовления ручек:
металл – это довольно прочный вариант, однако ручка нагревается во время эксплуатации;
чугун используют для одноимённых моделей;
бакелит – высокопрочная пластмасса.
ФОТО: eurodom.ruОбязательно при покупке подержите сковородку в руках и оцените удобство ручки
Функции и возможности самых хороших универсальных сковород
Самое оптимальное решение для любой семьи – это универсальная сковорода, в которой объединены основные функции разных моделей.
Обычное, многослойное и индукционное дно для жарки и тушения
От толщины дна зависит равномерный прогрев изделия и блюда во время жарки. Практичнее выбирать сковороды, основание которых состоит из двух и более слоёв. Иногда с внешней стороны производители устанавливают теплодиффузор, предотвращающий деформацию дна при нагревании и обеспечивающий равномерное распределение тепла.
ФОТО: veldish.ruНеравномерная структура дна повышает устойчивость модели, особенно это важно для газовых плит
Использование в духовке
Ещё один важный вопрос задают многие пользователи: какие модели можно ставить в духовой шкаф? При выборе руководствуйтесь следующими правилами:
На модели не должно быть пластиковых деталей.
В духовку можно ставить посуду из чугуна, стали, керамики и алюминия с толщиной стенок от 2,5 мм.
Если планируется запекание блюда при температуре выше 200ºС, в изделии не должно быть антипригарного покрытия.
Производители постоянно совершенствуют модели и предлагают инновационные разработки, улучшающие эксплуатацию изделий и качество приготовляемой пищи. Так, например, оснащение термодатчиком позволит контролировать температуру нагрева.
Важно! Крышки и ручки с термодатчиком нельзя ставить в посудомойку, а также ронять, так как это выведет прибор из строя.
Производители в инструкции по эксплуатации указывают на возможность мытья каждой модели в посудомойке. Перечислим все материалы, которые не боятся повышенных температур и обработки моющими составами:
нержавейка;
модели с керамическим или эмалированным покрытием;
титан;
алюминий, стенки и дно которого обработаны защитным покрытием.
Категорически нельзя мыть в посудомойке сковороды из:
чугуна;
алюминия;
все модели с тефлоновым покрытием.
ФОТО: freelancehack.ruНа изделии обязательно должны быть значки с указанием возможности помещения модели в посудомойку
Как выбрать универсальную сковороду для разных типов плит
Разнообразие варочных поверхностей и плит затрудняет выбор сковородок, поскольку для каждого оборудования подходит своя кухонная утварь. Разберёмся в этих особенностях более подробно.
Иллюстрация
Вид варочной поверхности
Рекомендации
ФОТО: techport.ru
Стеклокерамика
Нельзя использовать медные, чугунные и алюминиевые модели
Подходят сковороды с толстым дном, диаметр должен совпадать с сечением конфорки
Заключение
Теперь вы знаете, какие сковороды лучше покупать, все особенности выбора универсального изделия и сможете приобрести идеальную модель, которая прослужит не один год.
Поделитесь в комментариях, сковороды из какого материала вы предпочитаете и почему.
