Мы так привыкли к благам цивилизации, что окажемся в совершенно беспомощном положении, если они вдруг нас покинут. Отключили свет, произошла поломка – и вы без холодильника. Катастрофа? В большинстве случаев – безусловная. Всего день – и продукты безнадёжно испорчены. Можно ли вообще что-то сделать? Можно, и не просто в данный момент, можно подготовить свой дом к такому происшествию, если вы живёте за городом. Но обо всём по порядку.
Как сохранить продукты разными способами
Если проблема возникла в прохладное время года – всё не так остро. Можно просто вынести продукты на балкон, а если балкона нет ‒ вывесить за окно в сумке.
ФОТО: avatars.mds.yandex.netТакие продукты, как, например, квашеная капуста – вообще могут храниться зимой на балконе. Даже если сок в ней превратится в лёд, это нормально
Но как быть с жидкостями, которые должны быть в прохладе? Соки можно хранить в ёмкости с холодной водой, просто наберите таз и поставьте в него упаковки. При регулярной смене прохладной воды этого будет достаточно на пару дней.
ФОТО: fb.ruВ тазу с водой можно хранить зелень и фрукты
Если у вас загородный дом, и есть колодец – опустите в него ведро с продуктами так, чтобы оно не утонуло. Колодезная вода обычно холодная, это будет очень эффективно.
С молоком немного сложнее – оно скисает за полдня. Предотвратить катастрофу поможет кипячение с небольшим количеством соды. Остывшее после кипячения молоко нужно поставить в таз с холодной водой и накрыть мокрым полотенцем так, чтобы ткань частично оставалась в воде. Если этот тазик поставить на сквозняке – полотенце будет постоянно охлаждаться. Кстати, любители отдыха на природе так сохраняют прохладным пиво – тару заворачивают в мокрую тряпку и укладывают на сквозняк, например под днище машины.
ФОТО: img.povar.ruСыр лучше сохранится, если завернуть его в марлю, смоченную в солёном растворе
Масло хорошо хранится в растворе винного уксуса. Творог продержится несколько дней, если плотно набить его в банку с солью на дне, а сверху накрыть солёной марлей и установить гнёт.
Мясо при нынешних ценах на него и вовсе обидно оставить без холода. Его можно залить крепким рассолом или водным раствором уксуса. Можно завернуть кусок в марлю, смоченную в воде с уксусом и солью. При тепловой обработке потом кислота уйдёт.
ФОТО: i0.wp.comХорошо хранится мясо, которое подвергли тепловой обработке. Прожарьте его на сковороде, а затем поместите в сухую ткань и подвесьте в хорошо продуваемом месте
Если вам нужно сберечь рыбу, то её нужно присолить и повесить вялиться. Перед готовкой ‒ просто вымочить в воде.
Овощи не требуют особого холода при хранении, их можно просто пересыпать песком, чтобы не было влаги для гниения.
Все эти методы хороши только как временная мера, пока вы не решите проблему с поломкой или отсутствием электричества.
Как сделать свою жизнь не зависящей от холодильника
Есть такая возможность, но она требует тщательной подготовки. Кстати, осень – самое удачное время для этой работы. Если у вас частный дом – вы можете организовать ледник.
ФОТО: retail-tech.ruТаким способом пользовались наши предки не одну сотню лет, так что стоит ему довериться
Суть обустройства ледника состоит в том, что нужно выкопать глубокую яму, закрепить в ней стенки от оседания любым доступным способом: бетонными кольцами, кирпичом, блоками или хотя бы досками. Над ямой строится погреб, верх которого укрывается теплоизоляционным материалом (или просто устраивается земляная насыпь). Зимой яма заполняется льдом, накрывается досками, и на них уже размещаются продукты.
Лёд в яме сохранится очень долго. В средней полосе такие ледники способны прослужить даже всё лето, если не оставлять двери открытыми.
К сожалению, в южных регионах сохранить ледник проблематично из-за сильной жары. Так что здесь более актуальны различные способы консервирования продуктов для их сохранности.
Статья по теме:
Как организовать погреб на участке: инструкция по строительству двух видов конструкций, преимущества устройства отдельного погреба, правила оптимального хранения продуктов, советы по обустройству систем хранения и обзор готовых пластиковых погребов для дачи.
Если вы задумались о строительстве ледника, то вот полезное видео, которое поможет разобраться с основными принципами его обустройства:
А какие методы вы используете для сохранения продуктов? Может быть, у вас уже есть погреб с системой охлаждения? Поделитесь своим опытом в комментариях!
