Дегидратор для овощей и фруктов: что такое, как выбрать

Новые модные словечки всё чаще используются в обозначении простых вещей и бытовых приборов. Вот и сушилки для фруктов стали именоваться дегидраторами. И действительно, слово громкое и загадочное. Вот только если побродить по официальным сайтам производителей сушилок и изучить спецификации, то такое наименование вряд ли встретится. Используется название «дегидратор» в основном ритейлерами и интернет-магазинами в качестве звучного маркетингового слова, чтобы обозначить сушилки для овощей и фруктов. Поэтому, раз уж термин успешно прижился, называть сушилки мы будем именно так.

Области применения

Дегидратация — это термин, в ряде отраслей обозначающий обезвоживание. Дегидратор, соответственно, прибор, производящий эту процедуру. Теперь так называются и сушилки для овощей и фруктов. Применяется аппарат для сушки овощей и фруктов, чтобы обеспечить их долгосрочное хранение. Устройство, можно сказать, нишевое, поэтому встретить его можно далеко не на каждой кухне. В основном он имеется у тех, кто занимается домашними заготовками впрок.

Устройство и принцип действия

Если обратиться к школьному курсу физики, то можно вспомнить, что на процесс высыхания влияют два основных фактора: температура и движение воздуха. Первый увеличивает тепловое движение молекул, второй — удаляет молекулы с поверхности. Таким образом, типичный дегидратор — это нагреватель с системой вентиляции. Реализация этого тандема бывает разной. Это может быть естественная или принудительная вентиляция, различные виды теплового излучения и т. д. Для универсальности современные дегидраторы снабжают регуляторами температурами. То есть, для каждого вида продуктов можно использовать свой рекомендуемый режим сушки. Интересно, что в отдельных сушилках можно готовить некоторые экзотические блюда.

Разновидности дегидраторов для овощей и фруктов

Сушилки обычно делят по типу нагрева, то есть методу, по которому происходит нагревание продуктов. Реже можно встретить градацию по размещению продуктов — вертикально или горизонтально. Но практически все модели, имеющиеся в продаже сегодня — горизонтальные. Поэтому, разберёмся в типе нагрева.

Встречается три основных типа: конвективные, инфракрасные и нагревательные.

Конвективные представляют собой камеру с размещённым внутри нагревателем, горячий воздух от которого разгоняется с помощью вентиляторов. Это самый распространённый вид сушилок и самый доступный по цене. Но существует мнение, что такой тип нагрева нарушает баланс витаминов в продуктах.

Инфракрасные сушилки дороже, но нагрев идёт более точечно и целенаправленно. И происходит это при температуре 50-70ºС. Что, по мнению специалистов, позволяет сохранить больше витаминов в продуктах.

Нагревательные, как можно догадаться, работают исключительно за счёт нагрева. По сути, это те же конвекционные, только без вентилятора. Поэтому процесс сушки протекает дольше.

Стоит отметить и ещё один вид дегидраторов — скатерти. Это инфракрасные сушилки в виде коврика. Продукты просто выкладываются на него сверху, и прибор включается. Довольно удобное и компактное устройство, но имеет ограниченную площадь, на которой придётся сушить разные виды продуктов вперемешку.

Функционал и возможности

Естественно, что сушилки для удобства использования оснащены комплектом различных функций, расширяющих их возможности. Пройдёмся по основным:

• регулировка температуры. Позволяет устанавливать температуру внутри сушилки. Это даёт возможность сушить продукты в рекомендуемых условиях;
• таймер. Работает по принципу микроволновки. Устанавливается требуемое время, по истечении которого прибор издаст звуковой сигнал и прекратит работу;
• поддоны. Сушилки могут иметь несколько слоёв поддонов. Чем их больше, тем больший объём можно сушить одновременно, кроме того, есть возможность разделить несколько видов фруктов и овощей без перемешивания;
• управление. Разница в управлении в целом никак не влияет на работу сушилки, но повышает удобство использования. Может быть механическим, то есть управляться с помощью поворотных регуляторов, и электронным, куда входят кнопки, сенсорные клавиши и дисплей;
• защита от перегрева. Терморегуляторы сами могут отлично контролировать повышение температуры. Однако лучше было бы всё же иметь возможность экстренного отключения в случае набора критических значений.

Обзор популярных моделей дегидраторов

Среди модельного ряда электросушилок можно обнаружить как известные международные бренды, так и наши, отечественные изделия. Мы выбрали наиболее интересные приборы.

Ветерок-2

Производится Курским заводом электробытовых изделий «Спектр-прибор». Стоимость модели составляет 3200 рублей. Режим сушки происходит за счёт конвекции. Управление простое механическое. Общая мощность составляет 600 Вт. Под продукты отведено 6 поддонов, позволяющих разместить в общей сложности около 30 л фруктов или овощей. С помощью регулятора можно управлять температурой сушки, которая варьируется от 30 до 70ºС. В общем, довольно простой агрегат от отечественного производителя.

Отзыв о Ветерок-2:

Ещё один отзыв о Ветерок-2:

Rawmid Dream Vitamin DDV-07

Электронный вариант сушилки для фруктов и овощей. Тип — конвективный. Заявленная мощность составляет 500 Вт. В камеру вмещается 7 поддонов, всего же их в комплекте 8: 4 для сыпучих продуктов и 4 для пастилы. Диапазон рабочих температур — 35-70ºС, который можно регулировать. В наличии также имеется дисплей, таймер, индикатор включения и защита от перегрева. Стоит модель 13500 рублей.

Отзыв о Rawmid Dream Vitamin DDV-07:

Ещё один отзыв о Rawmid Dream Vitamin DDV-07:

Vitek VT-5051

Очень простая модель за 2500 рублей. Конвективный дегидратор с механическим управлением. Мощность составляет 250 Вт. Общий объём внутреннего пространства может вместить до 10 л, на 5 поддонах. Диапазон температур сушилки 35-70ºС, который можно регулировать.

Отзыв о Vitek VT-5051:

Ещё один отзыв о Vitek VT-5051:

Kitfort KT-1910

Устройство предназначено для сушки больших объёмов продуктов. Процесс происходит за счёт конвекции. Управление полностью электронное. Общая мощность составляет 1000 Вт и рассчитана на нагрев 10 поддонов. И корпус, и поддоны выполнены из металла. Электронное управление дополняют дисплей, таймер и индикатор включения. Дополнительно в комплекте есть 1 поддон для жидкости и 1 сетка. Стоит модель 22000 рублей.

Отзыв о Kitfort KT-1910:

Ещё один отзыв о Kitfort KT-1910:

Tefal Fruit Air DF 1008

Простая и недорогая модель для домашнего повседневного использования. Средняя мощность в 525 Вт и 5 поддонов должны охватить потребности среднестатистической семьи. Температура регулируется от 40 до 75ºС. Стоимость модели составляет 5300 рублей.

Отзыв о Tefal Fruit Air DF 1008:

Ещё один отзыв о Tefal Fruit Air DF 1008:

EcoSapiens ES-78159

Разновидность сушилок-скатертей. Гибкий и лёгкий вариант дегидратора. Греет от 35 до 55ºС. Управление осуществляется с помощью пульта ДУ. Из механизмов безопасности есть защита от перегрева. Купить модель можно за 1300 рублей.

Отзыв о Tefal Fruit Air DF 1008:

Как мы уже писали, дегидратор или сушилку можно встретить далеко не на каждой кухне. Техника довольно специфическая. В полном объёме её смогут оценить только любители домашних заготовок. Если вы таковым являетесь и активно используете различные виды сушилок в быту, то можете поделиться своими впечатлениями в комментариях.