Подготовка к праздничному мероприятию – это не только составление меню и приготовление вкусных блюд, но и красиво накрытый стол. Не многие уделяют этому достаточно внимания, но это этикет, соблюдение которого говорит об отношении хозяев к приглашённым гостям. Сегодня в обзоре Homius мы расскажем об основных положениях правильной сервировки стола, простые и общепринятые советы помогут радовать друзей и близких не только во время банкетов, но и семейных трапез каждый день. Создайте душевную атмосферу в своём доме при помощи достойного оформления и декорирования стола.
Содержание статьи
- 1 Основные положения правильной сервировки стола
- 2 Особенности и расположение столовых принадлежностей
- 2.1 Как правильно выбрать скатерть, подтарельники и дорожки
- 2.2 Особенности расположения тарелок
- 2.3 Размещаем столовые приборы
- 2.4 Как правильно выбрать и расставить стаканы, рюмки, фужеры и бокалы
- 2.5 Как красиво сложить салфетки к праздничному столу
- 2.6 Где поставить приборы для специй
- 2.7 Дополнительный декор
- 3 Сервировка простого домашнего стола на каждый день
- 4 Как красиво накрыть чайный и кофейный стол
- 5 Идеи для праздничной сервировки с фотопримерами
- 6 Заключение
Основные положения правильной сервировки стола
Что это значит – красиво накрыть стол? Это, прежде всего, подбор скатерти, правильная сервировка столовых приборов, а также расположение декора согласно праздничной тематике. Каждая хозяйка при помощи простых правил сможет воплотить все свои креативные фантазии и создать дружелюбную атмосферу не только за торжественным столом, но и в повседневной жизни.
Существует несколько общих правил оформления праздничного стола.
- Закусочная тарелка стоит возле каждого гостя, на ней обязательно должна лежать салфетка.
- Пирожковая или хлебная тарелка ставится с левой стороны, вместо неё можно разместить салфетку из ткани или бумаги с дополнительными столовыми приборами.
- Посуда для десертов всегда размещается перед тарелкой, там же ставятся фужеры, бокалы и рюмки.
Особенности и расположение столовых принадлежностей
Сервировка зависит от праздника, традиций, количества приглашённых, а также от меню. Не стоит забывать и о времени суток. Оформление и интерьер в течение дня смотрится по-разному.
Как правильно выбрать скатерть, подтарельники и дорожки
Подготовку к сервировке торжественного или повседневного стола начинают с выбора скатерти. Беспроигрышный вариант – белоснежная накрахмаленная ткань. Она всегда смотрится изысканно и элегантно. Не нужно бояться экспериментов, можно подобрать изделие в сочетании с портьерами или цветовой гаммой столовых приборов.
При выборе скатерти воспользуйтесь следующими рекомендациями.
- Чаще всего выбирают однотонные изделия, но можно присмотреться к полотнам с рисунком, который должен находиться по краю, чтобы не отвлекать внимание гостей от блюд и сервировки стола.
- Для скатерти тёмного оттенка лучше подойдут приборы в светлой гамме.
- Скатерть из натуральных волокон придаст торжеству особый уют.
- Если столешница лакированная, лучше сначала постелить клеёнку, чтобы скатерть во время застолья не скользила.
- Края текстиля должны свисать до 30 см от края, но не ниже уровня сидений.
- Желательно купить несколько вариантов для разных поводов.
- Дорожки и подтарельники – это современное оформление праздничного стола, они могут гармонировать со скатертью или выступать ярким акцентом.
Особенности расположения тарелок
Для размещения тарелок существует несколько правил.
- Сначала ставится подстановочная тарелка на расстоянии 2 см от края стола.
- На подстановочную ставят тарелку для приёма пищи.
- Для крем-супа подойдёт ёмкость с широкими бортиками.
- Перед подачей сладких десертов подстановочные тарелки убирают.
- Корзинка для хлеба размещается с левой стороны по диагонали в 10-15 см от подстановочной тарелки.
- Главное блюдо ставится по центру стола, вокруг него выставляются остальные.
Размещаем столовые приборы
Главное правило раскладки приборов – их количество равняется числу подаваемых блюд. Кроме того, они должны располагаться в удобном доступе для гостей.
Существует несколько основных правил расположения;
- вилки кладут с левой стороны;
- справа располагаются ножи, лезвия которых должны быть повёрнуты к тарелке;
- перед тарелкой кладут десертные приборы;
- ложка для первого находится с правой стороны и завершает ряд ножей.
Важно! Приборы, которые будут использоваться первыми, располагают ближе к тарелке.
Как правильно выбрать и расставить стаканы, рюмки, фужеры и бокалы
Праздничный стол не обходится без бокалов. Здесь нужно помнить, что их разновидность и количество зависит от подаваемых напитков:
- мелкие бокалы подходят для белых вин;
- для шампанского предназначены высокие и узкие фужеры;
- для коньяка и бренди, а также для красного вина на стол ставят «пузатые» бокалы;
- стаканы выбирают для соков;
- рюмки маленького размера предназначены для крепких напитков.
Если в течение торжественного застолья подаётся несколько видов напитков, необходимо для каждого предусмотреть свой сосуд, так как от его формы зависит раскрытие вкусовых ароматов. Фужеры располагают под углом 45º от линии края стола. Самым первым используют тот, который стоит дальше от тарелки. После смены напитков сосуды уносят, стакан с водой должен оставаться до конца торжества.
Как красиво сложить салфетки к праздничному столу
Обязательный атрибут любой сервировки – это салфетки. Здесь важно учитывать, что они служат для удобства гостей, поэтому должны быть в свободном доступе и хорошо разворачиваться.
Совет! Накрахмаленные салфетки из ткани будут отлично держать форму и легко отстираются после застолья.
Для торжественных мероприятий можно красиво декорировать тканевые салфетки, для повседневных завтраков или обедов достаточно их просто положить на тарелку.
Где поставить приборы для специй
Приборы для специй размещают только в одном месте по центру с левой или правой стороны от главного блюда. По желанию, на стол можно поставить солонку и перечницу, а также соусницу и сахарницу.
Дополнительный декор
Декорирование стола – это возможность хозяйки проявить свою творческую фантазию. Беспроигрышный вариант – использовать живые цветы без ярко выраженного аромата, но только лишь в том случае, если у приглашённых нет на них аллергии. Это может быть букет или креативная композиция. Красивую вазу располагают по центру на некотором удалении от приборов.
Новогодний стол часто декорируют композициями из ёлочных лапок, игрушек и шишек, между которыми можно закрепить свечи. Блестящая мишура создаст романтическое настроение в эту особенную ночь.
Совет! В качестве декора могут служить небольшие подарочки в красивых коробочках или мешочках для каждого гостя, разложенные на персональных тарелках и оформленные в общей тематике.
Сервировка простого домашнего стола на каждый день
Красиво и правильно сервировать стол нужно не только к празднику, но и для домашних завтраков, обедов и ужинов. Это поможет сделать обстановку более душевной.
Семейный завтрак
Для сервировки завтрака на столе необходимо поставить следующий набор предметов:
- пирожковая и закусочная тарелочки;
- подставка для яиц с ложечкой должна стоять на закусочной тарелочке;
- для каши можно поставить глубокую ёмкость на закусочную;
- стакан для воды;
- чашка с блюдцем и ложечкой для чая или кофе;
- хлебобулочные изделия могут располагаться в плетёной корзинке по центру стола, круассаны подают на плоском блюде;
- размягчённое масло – в маслёнке;
- мясная и сырная нарезки – в тарелке удлинённой формы;
- чайник и кофейник ставят по центру стола.
Совет! Для завтрака можно подать в специальных вазочках мёд и варенье.
Обед с приглашёнными гостями
Сервировка обеденного стола должна быть удобной. Рассмотрим основные правила оформления.
- На подстановочную тарелочку ставят закусочную.
- С левой стороны размещают пирожковую тарелку.
- С левой стороны от подстановочной тарелки кладут вилку, с правой – нож и ложку для супа.
- Перед тарелкой ставят фужер.
- По центру стола ставят супницу. Необходимо заранее продумать, где будет размещён половник, чтобы он не испачкал скатерть.
Совет! Для обеденной трапезы уместно по центру стола поставить приборы для специй.
Романтический ужин
Сервировка стола к ужину предполагает романтический вечер в окружении свечей и необычного декора. Можно выбрать красивую скатерть и расставить подходящие тарелки. Не забудьте про лёгкие закуски, фрукты и бокалы для вина. К концу вечера замените фужеры чашками для чая с блюдцами и угостите близких вкусным десертом.
Особое настроение создают приглушённое освещение и декорирование стола цветами. Можно украсить его красивой нарезкой из овощей и колбасных изделий, а также морепродуктами в продолговатой тарелке. Во время трапезы не должно быть большого количества блюд, ужин предполагает доброжелательное общение в тёплой непринуждённой обстановке.
Как красиво накрыть чайный и кофейный стол
Оформление чайного или кофейного стола несколько отличается от традиционной праздничной сервировки. Выделим основные моменты, на которые нужно обратить особое внимание:
- желательно подобрать оттенок скатерти в цвет сервиза;
- стол можно украсить живыми цветами;
- можно угостить гостей чаем из настоящего русского самовара, который будет эффектно смотреться по центру стола;
- обязательно подать к чаю или кофе молоко в молочнике на блюдце;
- торт или пирог следует заранее порезать и подавать порционно;
- уместно подать к столу слабые алкогольные напитки, для которых заранее расставить подходящие бокалы.
Идеи для праздничной сервировки с фотопримерами
Сервировка стола для разных поводов отличается. Предлагаем для вдохновения посмотреть несколько наиболее распространённых вариантов с фотопримерами, используя которые вы оформите застолье для любого праздника.
Идеи оформления банкетного стола
Банкетный стол накрывается в отдельном зале, украшенном воздушными шарами, цветочными композициями и разнообразным декором. Оформление должно соответствовать общей тематике и поводу торжества.
Несколько нюансов сервировки:
- с левой стороны ставят пирожковые тарелки, закусочные – напротив каждого стула;
- около каждого прибора должна лежать красиво задрапированная тканевая салфетка;
- вазы с фруктами размещаются в удобном для каждого гостя доступе.
Особенности сервировки фуршетного стола
Фуршетный стол накрывают на корпоративах, приёмах и презентациях. Главная цель такого мероприятия – это живое общение в непринуждённой обстановке. Выделим отличительные моменты сервировки:
- столы накрывают белоснежными скатертями;
- для использованной посуды ставят отдельный стол;
- посуду размещают по бокам стола, приборы лежат на подставках;
- в меню фуршета только закуски, канапе и удобная нарезка. Допустимы лёгкие спиртные напитки;
- сок разливают по стаканам заранее;
- нельзя ставить посуду у самого края стола.
Сервировка на детские мероприятия
Сервировка детского стола должна быть не только красивой, но и безопасной. Обязательно следует продумать тематику вечера, например, в виде сценок из любимых мультфильмов и оформить интерьер в одной оттеночной гамме.
Детки любят чувствовать себя взрослыми, поэтому для них следует накрыть отдельный стол или организовать фуршет. От традиционных блюд откажитесь, лучше удивить ребят красивой подачей и яркой посудой. Чтобы малыши не заскучали, заранее продумайте несколько игр, после которых ребята должны самостоятельно навести порядок.
Заключение
Напоследок хочется добавить, что сервировка стола – это творческий процесс, и каждая хозяйка подходит к нему индивидуально. Можно и нужно к классическим правилам добавлять в оформление свои детали и декор.
Расскажите в комментариях, как вы декорируете праздничный стол? Какие детали для вашей семьи считаются традиционными?
В заключение предлагаем наглядно посмотреть, как правильно сервировать праздничный стол:
Предыдущая
